Zutaten für 2-3 Personen:

250 g Spaghetti
1 Zwiebel
1 Eßl Öl
100 g Kochschinken
100 g Schmand oder Sahne
4 Eier
40 g geriebenen Parmesankäse
Pfeffer

Zubereitung:

Wasser mit einer Prise Salz in einem Topf aufkochen lassen, Spaghetti hineingeben und 7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Kochschinken in Würfel schneiden. Den Schmand, die Eier, den Käse und Pfeffer in einer Schüssel mixen.

Die Spaghetti abgießen und abtropfen lassen.

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel glasig braten, den Kochschinken dazugeben und kurz anbraten. Dann die Spaghetti zu den Zwiebeln und dem Kochschinken geben und kurz mitbraten. Danach die Sahnesauce darübergießen. Alles gut wenden und heiß werden lassen.